Opis proizvoda
| Opis | Udžbenik za 1. razred hotelijersko-turističke i ugostiteljsko-turističke škole Udžbenik sadržajem u cijelosti pokriva propisani nastavni plan i program i metodički je potpuno prilagođen predmetu. Sastoji se od šest nastavnih cjelina, a na kraju svake nastavne teme navedeni su temeljni pojmovi, njihov abecedni popis s objašnjenjem je na kraju knjige u pojmovniku, te pitanja za ponavljanje i zadaci za vježbu, sažetak i rubrika Jeste li znali? na kraju su svake cjeline. Iz sadržaja… 1. Hrana iprehrana (roba, propisi o prometu robom, hrana, zakon o hrani, energijsko i biološko vrednovanje hrane, sastojci hrane, kvarenje hrane, konzerviranje namirnica, otrovanje hranom, probava i resorpcija hrane, alternativna prehrana) 2. Namirnice biljnog podrijetla (žitarice, povrće i prerađevine od povrća, voće i voćne prerađevine, ulje i masti biljnog podrijetla, šećer, med, bomboni i umjetna sredstva za zaslađivanje) 3. Namirnice životinjskog podrijetla ( meso, meso peradi, meso divljači, ribe i ribljiproizvodi, rakovi, glavonošci, školjkaši, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja i proizvodi od jaja) 4. Uživala (začini, uporaba aditiva u prehrambenoj industriji, alkaloidne namirnice) 5. Alkoholna i bezalkoholna pića (alkoholna pića, vino, vrste vina, pivo, jaka alkoholna pića, alkoholizam, bezalkoholna pića) 6. Ugostiteljska oprema i materijali (goriva, metali i metalna roba, keramička roba, staklo i staklena roba, drvo i proizvodi od drva, papir i papirna roba, koža, poliplasti – plastične mase, tekstil, sredstva za pranje i čišćenje) |
|---|---|
| Šifra | 020854 |
| Predmet | Stručni predmet (za srednje škole) |
| Broj stranica | 332 |
| Tip proizvoda | Udžbenik |
| Izdavač | Školska knjiga |
| Autori | Ljiljana Tanay, Darka Hamel |
| Godina izdanja | 2023 |
| ISBN | 978-953-0-20854-4 |
| Format | 20 x 26 |
