Praktikum konzerviranja hrane

Anita Car Kolarić: PRAKTIKUM KONZERVIRANJA HRANE : udžbenik s vježbama za praktičnu nastavu u 2. razredu srednjih prehrambenih škola
Cijena: 95,00 kn

Dostupno

 

Opis proizvoda

Opis za prehrambene škole

Iz sadržaja...

Uvod u praktičnu nastavu

Blanširanje

Konzerviranje visokim temperaturama

Konterviranje niskim temperaturama

Konzerviranje koncentriranjem

Konzerviranje postupkom sušenja

Konzerviranje soljenjem i salamurenjem

Biološko konzerviranje

Konzerviranje procesom mariniranja

Konzerviranje dodatcima

Konzerviranje visokofrekventnom energijom

Kombinirane i ostale metode konzerviranja
Šifra 021836
Predmet Stručni predmet (za srednje škole)
Broj stranica 148
Tip proizvoda Udžbenik
Izdavač Školska knjiga
Autori Anita Car Kolarić
Godina izdanja 2010
ISBN 978-953-0-21836-9
Format 17 x 24