Prehrana i poznavanje robe

Darka Hamel, Ljiljana Tanay: PREHRANA I POZNAVANJE ROBE : udžbenik za 1. razred hotelijersko-turističkih i ugostiteljsko-turističkih škola
Cijena: 114,00 kn

Dostupno

 

Opis proizvoda

Opis Udžbenik za 1. razred hotelijersko-turističke i ugostiteljsko-turističke škole

Udžbenik sadržajem u cijelosti pokriva propisani nastavni plan i program i metodički je potpuno prilagođen predmetu. Sastoji se od šest nastavnih cjelina, a na kraju svake nastavne teme navedeni su temeljni pojmovi, njihov abecedni popis s objašnjenjem je na kraju knjige u pojmovniku, te pitanja za ponavljanje i zadaci za vježbu, sažetak i rubrika Jeste li znali? na kraju su svake cjeline.
Iz sadržaja…
1. Hrana iprehrana (roba, propisi o prometu robom, hrana, zakon o hrani, energijsko i biološko vrednovanje hrane, sastojci hrane, kvarenje hrane, konzerviranje namirnica, otrovanje hranom, probava i resorpcija hrane, alternativna prehrana)
2. Namirnice biljnog podrijetla (žitarice, povrće i prerađevine od povrća, voće i voćne prerađevine, ulje i masti biljnog podrijetla, šećer, med, bomboni i umjetna sredstva za zaslađivanje)
3. Namirnice životinjskog podrijetla ( meso, meso peradi, meso divljači, ribe i ribljiproizvodi, rakovi, glavonošci, školjkaši, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja i proizvodi od jaja)
4. Uživala (začini, uporaba aditiva u prehrambenoj industriji, alkaloidne namirnice)
5. Alkoholna i bezalkoholna pića (alkoholna pića, vino, vrste vina, pivo, jaka alkoholna pića, alkoholizam, bezalkoholna pića)
6. Ugostiteljska oprema i materijali (goriva, metali i metalna roba, keramička roba, staklo i staklena roba, drvo i proizvodi od drva, papir i papirna roba, koža, poliplasti – plastične mase, tekstil, sredstva za pranje i čišćenje)
Šifra 020854
Predmet Stručni predmet (za srednje škole)
Broj stranica 332
Tip proizvoda Udžbenik
Izdavač Školska knjiga
Autori Ljiljana Tanay, Darka Hamel
Godina izdanja 2009
ISBN 978-953-0-20854-4
Format 20 x 26