Aditivi u hrani - Vodič kroz E-brojeve

Ivana Vinković Vrček, Dada Lerotić: ADITIVI U HRANI – VODIČ KROZ E-BROJEVE
Cijena: 104,00 kn

Dostupno

 

Opis proizvoda

Autori Ivana Vinković Vrček, Dada Lerotić
Opis Prevedeno na jezik potrošača, E-brojevi ili aditivi tvari su određenoga kemijskog sustava koje obično nemaju nikakvu hranjivu vrijednost, a dodaju se hrani tijekom industrijske proizvodnje i preradbe, pakiranja, transporta i čuvanja hrane radi mijenjanja njezinih svojstava.
Knjiga govori o tome kako danas dodavanje aditiva ubrzava, skračuje i olakšava proizvodne procese te utječe na neka obilježja hrane.
Šifra 061921
Izdavač Školska knjiga
Uvez meki
Broj stranica 280
Godina izdanja 2010
ISBN 978-953-0-61921-0
Format 12.8 x 21.7